1. 【行业解决方案】餐饮行业如何进行线上培训?

【行业解决方案】餐饮行业如何进行线上培训?

2019年11月14日 leong

“治大国者若烹小鲜”,美食一直在人们心中占据了很重要的地位,餐饮不仅仅在生活之中充分的体现,并已经渗透到政治、经济、文化之中!

优秀的餐饮企业要留住顾客的胃和心,仅仅是宣传其多么美味的远远不够的,员工的服务态度、企业的合理管理等,都至关重要,这表示,餐饮行业也应该要重视员工培训。

【行业解决方案】餐饮行业如何进行线上培训?

根据中国餐饮行业协会调查数据表示:

  • 中国餐饮企业的平均寿命只有3年
  • 中国餐饮企业家族式管理数量平均不超过3家
  • 中国餐饮行业的人才流动性在所有行业里排在前3名
  • 中国餐饮行业重视人才培养的比例不超过3%
  • 中国餐饮行业人才结构大专以上比例不超过3%
  • 中国真正具有市场竞争力的餐饮企业不超过3%
  • 中国餐饮企业引进现代餐饮管理模式的不超过3%
  • 中国餐饮企业投资者真正懂得餐饮管理的仅有3%

由此可见,企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损,做好培训工作,提升服务质量与做好员工管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障!

餐饮行业采用线上培训的优势

线上培训的时间成本、投入资金成本低,对于厨师烹饪操作的培训线下已经花费大量成本的情况下,在理论知识、员工服务意识等置于线上,基于网络的培训模式,只要所处的地方有网络就可以进行学习,不受空间、时间的限制。

餐饮行业采用线上培训的优势

好智学行业解决方案:

分层培训
按照餐饮行业的各个不同部门,如服务员、厨师、连锁店店长、管理层人事等,分组分层管理,再发布培训任务。

分类课程
每一个岗位也可能有多种类型的课程,比如厨师有各个菜系需要了解,服务员和店员要培训服务意识、应急意识、安全意识等,通过标准化课程管理,培训各部门人员。提升菜品质量和服务质量。

培训追踪
在系统上对培训员工做两到三个月的追踪调查,要调查培训员工在培训工作之后的情况,对于无法利用培训知识处理实际事务的员工,酌情给予帮扶或指定重新参加培训。

成果考评
培训完成后集中考试,分理论和实际操作。考试成绩可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可组织评定小组进行。

(1)理论的考评:给员工一个实际的案例题,叫他做一个分析,并且拿出最好的解决方案。

(2)实际的操作:对于督导培训的效果,就可以现场安排场景,让员工来操作。通过培训,理论与实践相结合。

培训落地
培训不仅仅提高员工技能素质,更主要的是通过对员工有针对性的培训,根据个人的魅力、特点进行培训后的分工,充分发挥每个人的所长,依据个人的特性,将安排到最合适的位置。